野菜高騰が続いていますね。
レタスやキャベツ、白菜など葉野菜を中心にびっくりするような価格が続いていて、さらににんじんやジャガイモ、大根など比較的値段が安定している野菜までもが高騰しているので、家計に厳しいですよね。
そこで主婦に強い味方なのは、値段が安価なもやしや豆苗ではないでしょうか。
特に豆苗はビタミンＥなど栄養も豊富で、彩りにも使える野菜ですが、どう使いこなせばいいかわからない、マンネリ化しちゃっているという方もいると思います。
そこで、私がオススメする豆苗のレシピをご紹介しますね。
所要時間10分！豆苗入り人参シリシリのレシピ
人参シリシリとは、人参とシーチキンを炒め、卵を溶いた炒め物で、沖縄の郷土料理なんです。
これに豆苗を入れて少しアレンジをすると彩りもアップして美味しい、しかも超簡単に作れるんです！
＜材料＞2人前
- にんじん 1本
- 豆苗 1/2袋
- シーチキン 1缶
- 卵 1個
- 塩コショウ 少々
- だしの素 小さじ1
＜作り方＞
- にんじんはスライサーで細切りにする。豆苗は根本をきって長い場合は食べやすい大きさに切る。
- 卵を溶いて、シーチキンは油を切っておく。
- 油をしいたフライパンに人参を入れ、全体に油が回ったら豆苗を入れる。
- 豆苗がしんなりしてきたらシーチキンを入れ、塩こしょう・だしの素を入れる。
- 最後に溶き卵を回しかけて、卵が固まってきたら出来上がり♪
材料も少なく、手順も簡単でぱぱっと作れるので、食卓が少し物足りないときにピッタリなんです。
ヘルシーだし栄養も満点ですよ！！
豆苗をどう使おう・・・と悩んでいる人は作ってみてください＾＾
